Altavilla
Gli oliveti
Altavilla
Gli oliveti
Le nostre colline
Gli oliveti dell’Azienda Agricola Vallesi sono situati sulle dolci colline marchigiane del comune di Potenza Picena, in provincia di Macerata, in un territorio da sempre vocato alla coltivazione dell’olivo per il clima mite e per le particolari caratteristiche del terreno, idoneo allo sviluppo armonico di questa pianta.
L’azienda, infatti, si avvantaggia di un’esposizione solare ideale per le colture mediterranee e di un terreno ricco di carbonati di calcio che regala ai suoi frutti sapori, fragranze e genuinità davvero unici. Gli uliveti dell’Azienda Agricola Vallesi, curati ed estesi come parchi, si caratterizzano per la presenza di numerosi alberi secolari dai tronchi maestosi e sinuosi.
Gestione e difesa dell’oliveto
Il sistema di coltivazione è quello basato sulla osservazione dell’andamento delle fasi fenologiche ed il rispetto delle esigenze biologiche dell’oliveto. La lotta fitosanitaria parte dal controllo dei parassiti attraverso una valutazione della loro effettiva presenza e pericolosità in aderenza ai principi della lotta biologica in olivicoltura. L’olio biologico extravergine Altavilla, quindi, è ottenuto da una attenta coltivazione degli olivi, i cui frutti, dopo essere stati raccolti dall’albero al giusto grado di maturazione, sono moliti entro poche ore (massimo 8 ore), nel nostro frantoio aziendale a ciclo continuo.
