Torta rustica all’olio extravergine d’oliva
Ingredienti
150 gr. di farina gialla
150 gr. di farina bianca
1 uovo intero
1 limone (scorza grattugiata)
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di latte
150 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione
Mescolare bene in una ciotola la farina gialla, la farina bianca e lo zucchero. Aggiungere a filo prima l’olio e poi il latte. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere successivamente l’uovo, la buccia di limone e il sale. Lavorare bene il composto finché non diventa morbido e omogeneo. Unire il lievito e continuare a mescolare. Ungere infine una teglia con poco olio e infarinarla leggermente. Versare il composto nella teglia e infornare a 180 °C, in forno già caldo, per 40 minuti.
30 Dicembre 2021