Pasta doppio gusto
Ingredienti
350 gr di pasta corta
400 gr di mozzarella di bufala
6 acciughe sott’olio
4 pomodori maturi
120 gr di peperoni sott’aceto
maggiorana
olio extravergine d’oliva
sale
1 limone
Preparazione
Tagliare a dadini la mozzarella, i pomodori e i peperoni. Metterli in una ciotola e unire le acciughine sminuzzate, sale, 1 cucchiaio di maggiorana, il succo di 1 limone, e 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lasciare macerare per una mezz’ora circa. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.
Potete usare il sugo in due modi: 1) Versarlo sulla pasta calda, girare bene e servire subito. 2)Raffreddare la pasta sotto l’acqua e condirla con il sugo preparato. Lasciare insaporire al fresco prima di servire, rigirando di tanto in tanto l’insalata di pasta.
30 Dicembre 2021