Fegato al basilico
Ingredienti
400 gr. di fegato di vitello a fettine
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
4 cucchiai di farina
½ bicchiere di vino bianco
una manciata di basilico triturato
sale e pepe
Preparazione
Infarinare le fettine di fegato poi farle rosolare e cuocere nell’olio a fuoco vivo per una decina di minuti. Salare, pepare e disporle su un piatto da portata. Al sugo rimasto nella padella aggiungere il vino; con un cucchiaio di legno staccare il fondo di cottura, unirvi il basilico e lasciarlo scaldare per qualche minuto poi versare sulle fettine di fegato e servire.
30 Dicembre 2021