Ciambelle con gli anici

1 kg. di farina
10 uova
10 gr. di bicarbonato
350 gr. di zucchero
10 gr. di ammoniaca
150 gr. di olio extravergine d’oliva
50 gr. di anici
2 bicchierini di mistrà

Miscelare la farina con lo zucchero, l’ammoniaca, il bicarbonato e gli anici: disporre a fontana e aggiungere le uova, il mistrà e l’olio. Impastare in modo omogeno e formare tante ciambelline con il buco, che dovranno essere bollite delicatamente in abbondante acqua per 5 minuti. Scolarle e incidere le ciambelline con un coltellino. Disporle in una teglia e infornare a 180°C fino a quando non assumeranno un colore dorato.